Google создал рецепт идеального печенья с помощью искусственного интеллекта

Новое Время
Google создал рецепт идеального печенья с помощью искусственного интеллекта

Разработчики компании Google использовали искусственный интеллект, чтобы приготовить идеальное шоколадное печенье.

При создании рецепта специалисты с Google применили один из самых сложных методов искусственного интеллекта - "Байесовскую оптимизацию", которая обычно используется для оптимизации задач, не имеющих математического описания.


Фото: Google

Фото: Google

Исследователи задавали различные параметры печенья: ингредиенты, количество, соотношение. Изменяя и модифицируя эти параметры, алгоритм выдавал рецепт, по которым в пекарне в Питтсбурге выпекали печенье. Готовые сладости давали попробовать добровольцам, которые оценивали его по заданной шкале по сравнению с фабричным печеньем.

"Когда Джон (шеф-повар в офисе Google) пришел ко мне с идеей созданного искусственным интеллектом печенья, я не знала, чего ожидать, - говорит Жанетт Харрис из Goat Bakery & Cafe. - Я руковожу небольшой пекарней и забочусь о том, чтобы предоставлять безопасные, качественные ингредиенты своим клиентам. Но когда команда объяснила, что они пытаются сделать, я согласилась!"


Фото: Google

Фото: Google

Работая на кухне Goat Bakery, шеф-повар Джон и Жанетт смешивали и сочетали некоторые необычные ингредиенты, такие как кардамон и сычуанский перец, используя пропорции, предоставляемые системой Google. Два месяца и 59 тестовых партий - и кулинарный дуэт представил

Печенье с шоколадными дропсами и кардамоном:

Ингредиенты:

крахмал тапиоки - ½ стакана + 2 ст. л

мука из коричневого риса - ½ стакана

сахар - ¾ стакана + 1,5 ст. л

кардамон - 2 ст. л

льняная мука - 1,5 ст. л

мука сорго - ¼ стакана

коричневый сахар - ¼ стакана

ксантановая камедь - 1,5 ч л

морская соль - 1,5 ч л

порошок для печенья - 1 ч л

шоколадные дропсы - 1 стакан

вода - ¾ стакана

сафлоровое масло - ¾ стакана

Приготовление:

1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты за исключением шоколадных дропсов.

2. В другой миске смешайте все жидкие ингредиенты и перелейте смесь в миску с сухой смесью.

3. Добавьте шоколадные дропсы и вмешайте их в тесто. Используя большую ложку, выложите печенье на покрытый пергаментом противень и выпекайте при температуре 175C 12 минут.


Фото: Google

Фото: Google

Следите за самыми интересными новостями раздела НВ STYLE в Facebook