Галушки – це традиційна страва української кухні, яку подають як основну або разом із бульйоном у вигляді супу. Якщо ви вже пробували приготувати полтавські галушки з м'ясом, урізноманітніть повсякденне меню рецептом картопляних галушок з куркою та грибною підливою.
Інгредієнти: картопля (4 шт.), яйця (2 шт.), куряче філе (2 шт.), печериці (300 г), часник (3 зубчики), вершки (150 мл), сметана (4 ст.л.) борошно, сіль, перець, кріп сушений, базилік сушений, копчена паприка, вершкове масло, олія.
Приготування:
Картоплю великого розміру відваріть у "мундирах" і дайте охолонути. Очистіть та натріть на великій тертці. Перекладіть у глибоку миску.
У ємність з картоплею вбийте яйця, посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням можна додати сушений кріп. У картопляну масу всипте трохи борошна і замісіть тісто, щоб воно не липло до рук.
Далі сформуйте маленькі кульки. Кожну притисніть виделкою, щоб форма стала плоскою. Відваріть у підсоленій воді як звичайні вареники.
Куряче філе ретельно промийте, просушіть паперовим рушником і натріть з двох сторін сіллю та копченою паприкою. Залишіть маринуватися на 30 хвилин. Потім наріжте на невеликі шматочки і обсмажте на олії до готовності.
Гриби ретельно помийте, наріжте та обсмажте на вершковому маслі з додаванням дрібно нарізаного часнику. Додайте курку, вершки, сметану, базилік сушений і тушкуйте приблизно 2 хвилини. Все, соус готовий.
Подавайте картопляні галушки з підливою з курки та грибів.
