Как сварить греческий куриный суп авголемоно

Как сварить греческий куриный суп авголемоно

В состав этого блюда обязательно входит лимон

Редакция Сегодня Lifestyle

Сегодня, 18:28

Авголемоно – кремовый лимонно-яичный суп из греческой кухни, который, как правило, варится на основе куриного бульона. Это очень вкусное и сытное блюдо с приятной цитрусовой кислинкой. Его можно готовить как зимой, так и летом.

Читайте также:

Запеченная куриная грудка в лимонном соке: рецепт дня

Суп обычно готовят из целых яиц, но бывают рецепты, где рекомендуют раздельно взбивать желтки от белков с лимонным соком и вводить их в бульон раздельно.

Авголемоно: рецепт супа

Авголемоно: рецепт с фото

Авголемоно: рецепт с фото

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

  • 2 часа

Калорийность:

  • 192 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 1,2 л куриного бульона
  • 4 яйца
  • 2 ч. л. крахмала
  • 2 ст. л. воды
  • 1 куриная грудка
  • 300 г длиннозерного риса
  • Сок и цедра двух лимонов
  • Петрушка – несколько веточек
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Отварить или запечь куриную грудку, остудить и нарезать небольшими кусками.
  2. Рис залить 450 мл воды или бульона, посолить, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варить еще восемь минут. Снимите с огня и хорошо перемешайте.
  3. В глубокую миску добавьте сырые яйца, цедру и сок лимонов, крахмал и соль по вкусу. Взбейте до однородности. Продолжая взбивать, влить к яйцам порциями половину кипящего бульона.
  4. Яичную массу влить к остальному бульону в кастрюле, процеживая через сито, чтобы удалить цедру.
  5. Поставить суп на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не кипятить, чтобы желтки не свернулись.
  6. Снять суп с огня и подавать горячим, с небольшим количеством мяса курицы, риса, свежей цедры и мелко нарезанной петрушки, щедро приправляя каждую порцию свежемолотым черным перцем.

Полезные советы

  • Курятину для супа можно отварить в бульоне, на котором затем будем готовить суп. А можно заменить кусочками запеченной курицы, оставшейся от ужина.
  • Вместо риса в суп можно добавить пасту орзо в виде мелких рисинок.

Смотрите видео, как приготовить суп из запеченной тыквы:

Напомним, ранее мы делились рецептом лукового супа. "Сегодня" также писали, как сварить фасолевый суп за 15 минут.

Читайте самые важные новости в Telegram, а также смотрите интересные интервью на нашем YouTube-канале.

Еще несколько материалов по теме:

Как приготовить вкусный салат из кальмаров с кукурузой и яйцом Запеченная куриная грудка в лимонном соке: рецепт дня Рецепт простого салата из сельди с авокадо и свеклой Рецепт простого салата из консервированного тунца и овощей

курица суп рецепт лимон

Источник: Сегодня

Реклама

Новости по теме

Луковый, сырный, гороховый. 10 рецептов вкусных супов на каждый день

Диетологи рекомендуют есть суп каждый день. Суп очень просто готовить, он сытный и, потратив около часа времени, можно забыть о приготовлении обеда или ужина на пару дней.

5 3

Диета топ-модели. Рецепт кабачковых оладьев от Виктории Маремухи

Участница реалити-шоу Супермодель по-украински Виктория Маремуха рассказала, как быстро приготовить низкокалорийное блюдо.

2

Выдадут все секреты. Лучшие шеф-повара Киева объединились в проекте Счастье ЕСТЬ, чтобы помочь ресторанам выжить

В понедельник, 6 апреля, стартует онлайн-курс Счастье ЕСТЬ от лучших шеф-поваров киевских ресторанов. Со-основатель проекта Анна Довгаль рассказала об идее.

Во-первых, это вкусно. Семь отличных предложений доставки от ресторанов Киева

Сырники, стейки, пицца, роллы, хумус, лапша, паштеты и многие другие блюда от лучших ресторанов Киева могут оказаться у вас на столе уже сегодня.

1

Как сварить зеленый борщ со щавелем и яйцом

Рецепт вкусного зеленого борща от Даши Малаховой

4

Продолжая просматривать Новости Украины (UAZMI), вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь на использование файлов cookie