Как сделать сырное суфле в духовке

Как сделать сырное суфле в духовке

Рецепт воздушного французского блюда

Редакция Сегодня Lifestyle

Сегодня, 12:18
Сырное суфле: рецепт с фото

Сырное суфле: рецепт с фото

Фото: Depositphotos

Суфле – это нежное блюдо французской кухни. Его основа – хорошо взбитые куриные яйца. Суфле может быть как десертом, так и закуской.

Смотрите видео, как выбрать сыр с плесенью:

Мы расскажем, как приготовить несладкое сырное суфле на основе соуса бешамель.

Читайте также:

Лимонное суфле: простой рецепт от Марты Стюарт

Сырное суфле в духовке

Время приготовления:

  • 30 минут

Калорийность:

  • 189 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 50 г тертого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 2 яйца
  • 150 мл цельного молока или сливок
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • Соль, перец

Для формочек:

  • 10 г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 4 щепотки тертого сыра

Способ приготовления:

  1. Формочки для суфле щедро смазать сливочным маслом, затем присыпать мукой и поставить в холодильник.
  2. Разогреть духовку до 200 °C.
  3. Приготовить соус бешамель: на медленном огне, растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и энергично перемешать до посветления.
  4. Влить холодное молоко, быстро перемешать смесь, чтобы избежать образования комков. Продолжать мешать до загустения массы.
  5. Как только смесь загустеет, добавить два желтка по одному и перемешать до однородной массы, затем добавить сыр, мускатный орех, соль и перец. Переложить смесь в миску и отставить.
  6. Взбить яичные белки до жестких пиков с щепоткой соли. Добавить 2-3 столовые ложки в еще теплую сырную массу, перемешать, затем аккуратно в мешать остальную часть взбитых белков.
  7. Равномерно распределить смесь по формочкам. Посыпать сверху каждый порционный горшочек щепоткой тертого сыра.
  8. Выпекать на средней полке в духовке около 15 минут, при температуре 200 °С.
  9. Подавать сырное суфле сразу после приготовления.

Полезный совет

Очень важно тщательно смазать формочки для суфле маслом. Проще всего сделать так: поставьте формочки заранее в холодильник на несколько часов. Потом растопите сливочное масло и налейте в каждую формочку, проверните, чтобы масло равномерно покрыло всю поверхность. После этого верните в холодильник еще на 15 минут.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадно-творожное суфле.

Читайте самые важные новости в Telegram, а также смотрите интересные интервью на нашем YouTube-канале.

Еще несколько материалов по теме:

Простой рецепт кускуса с овощами и курицей в мультиварке Лазанья с соусом болоньезе: рецепт дня Как приготовить блины с грибной начинкой Рецепт свиных ребрышек барбекю в духовке

сыр выпечка рецепт французская кухня закуска

Источник: Сегодня

Реклама

Новости по теме

Богохульный ликер? Швейцарский суд решил, оскорбляет ли христиан крест на бутылке.

Немецкая компания, выпускающая популярный ликер Jägermeister, хотела расширить бизнес. Но столкнулась с обвинениями в том, что этикетка, на которой изображен олень и крест, может оскорбить религиозные чувства.

1

С авокадо и тахини. Простой и понятный рецепт вкусного хумуса

Хумус с авокадо и пастой тахини можно подавать на завтрак или перекус с багетом, лепешками или чипсами.

5

Завтрак выходного дня: творожная запеканка с вишней.

Рецепт пышной и вкусной запеканки из творога с ягодами

2 2

Как сварить греческий куриный суп авголемоно

В состав этого блюда обязательно входит лимон

1

Как приготовить вкусный салат из кальмаров с кукурузой и яйцом.

Нежный салат с кальмарами

3 1

Продолжая просматривать Новости Украины (UAZMI), вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь на использование файлов cookie