Обозреватель

«Обозреватель» - самые свежие новости Украины и мира онлайн. ️Горячие темы. Главные новости. Статьи и аналитика. Спорт.

https://www.obozrevatel.com/

Зачем обязательно замачивать крупы перед варкой: ответ эксперта.

Крупы – обязательные продукты в рационе каждого человека, помимо того, что они полезные, они еще и очень удобные и простые в приготовлении. К тому же – будут отличным гарниром к любому блюду, если их правильно отварить.

Диетолог Татьяна Лакуста рассказала в Instagram, зачем нужно замачивать крупы перед варкой и, как это влияет на состояние здоровья в целом.

Зачем замачивать крупы перед варкой

1. Уменьшается время приготовления круп

Как правильно замачивать крупы

"Чем меньше время варки, тем больше пользы остается в крупе, тем меньше у нее гликемическая нагрузка и вы меньше тратите времени на процесс приготовления", – отметила диетолог.

2. Активация фиатазы

Фермент, который расщепляет фитиновую кислоту, которая связывает железо, цинк, кальций.

"Если вы относитесь к группе риска по дефициту этих минералов – очень важно именно замачивать крупы перед варкой", – объяснила эксперт.

3. Активация амилазы зерна

Чем меньше время варки, тем больше пользы остается в крупе

"Этот фермент расщепляет углеводы, что помогает людям с синдромом раздраженного кишечника лучше переваривать и избегать дискомфорта после еды. Именно поэтому зерно перед выпеканием раньше всегда заквашивали, с целью лучшего переваривания", – подытожила диетолог.

Время замачивания круп:

  • Овес/овсяные хлопья — 8-12 часов

  • Спелт, рожь — 8 часов

  • Рис, коричневый — 12 часов

  • Рис, белый — 9 часов

  • Рис, дикий — 5 часов

  • Перловая крупа — 6 часов

  • Гречневая крупа — 5 часов

  • Пшено — 5 часов

  • Кинва, амарант — 3 часа

Текст проверил руководитель проекта MedOboz Виктор Литвиненко.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться:

Новости по теме
Незрячая девочка рисует мультики с помощью AI

Незрячая девочка рисует мультики с помощью AI

11-летняя Элоди не видит с рождения, что не помешало ей научиться создавать анимированные видеоролики на специальном планшете. Искусственный интеллект дает детальные голосовые инструкции в процессе. В планшет встроена азбука Брайля, на нем можно п...

Кудіненко: фонд «Таблеточки» зміг вивести онкохворих дітей на першу сторінку новин.

Кудіненко: фонд «Таблеточки» зміг вивести онкохворих дітей на першу сторінку новин.

Ольга Кудіненко, засновниця благодійного фонду «Таблеточки», який надає допомоги онкохворим дітям, відповідає на п’ять запитань НВ. Підписуйтеся на канал: Читай всі закриті статті розділу НВ Преміум. Перший місяць 1 грн: Читайте наші новини: Слідк...

Коронавирус в Крыму. Заболеваемость падает, смертность растет - Крымский вечер

Коронавирус в Крыму. Заболеваемость падает, смертность растет - Крымский вечер

Как жители полуострова относятся к смягчению антиковидных ограничений? Почему в Севастополе снова заговорили о необходимости закрытия города? Насколько изменилась опасность коронавирусной инфекции после выявления новых штаммов? Как крымчане относя...

1

Дождей много, водохранилища мелеют - Крым за неделю на радио Крым.

Дождей много, водохранилища мелеют - Крым за неделю на радио Крым.

Крым: дождей много, водохранилища мелеют? В августе 2021 года подконтрольный России глава Крыма Сергей Аксенов заявлял, что после летних ливней водохранилища на полуострове наполнились и воды Крыма хватит на ближайшие два-три года. Уже через три м...

Новое дело «диверсантов» – подготовка перед вторжением? - Крым.

Новое дело «диверсантов» – подготовка перед вторжением? - Крым.

Что известно о новом деле «украинских диверсантов»? О чем говорят участившиеся обвинения Россией Украины в «дестабилизации»? Может ли это означать информационную подготовку нового возможного этапа российского вторжения в Украину? ФСБ России сообщи...

От наводнения во Вьетнаме много человек пропали без вести.

От наводнения во Вьетнаме много человек пропали без вести.

#новости​ #новостионлайн​ #новостиукраины #новини​ #свежиеновости​ #новостимира Подробнее читайте на сайте - UA - Сильні дощі викликали повені та зсуви у центральному В'єтнамі. В результаті стихії не менше 18 людей загинули або пропали безвісти, з...