Как не испортить опята: правильная подготовка грибов.

Сезон грибов в самом разгаре. Особенно много в лесу опят. Их достаточно легко собирать и отличать: коричневая гладкая шляпка, тонкая ножка и приятный грибной аромат. Опята вкусно подавать как самостоятельное блюдо или как ингредиент в салате или супе. Но такие грибы можно испортить, если неправильно подготовить.

Сегодня редакция FoodOboz делится советами правильной заморозки, варки и маринования грибов опят.

Как подготовить опята для жарки, замораживания и маринования

Опята вареные и со сметаной
  1. Грибы надо перебрать от мусора и хорошо промыть в большом количестве воды.

  2. Грибы разных размеров стоит варить отдельно: мелкие лучше мариновать, а большие – жарить.

  3. Маленькие отвариваются 15-20 минут. Во время варки к грибам маленького размера не стоит добавлять специи, ведь потом продукт будет мариноваться.

  4. Крупные опята требуют больше времени для того, чтобы свариться – 30-40 минут.

  5. Для заморозки нарезанные грибы можно положить порционно в полиэтиленовые пакеты. Потом их будет оченҗ удобно использовать для различных блюд.

  6. Отвар выливать не стоит – его можно процедить, разлить в бутылки и использовать как бульон. Он имеет насыщенный аромат, подойдет для супов и соусов.

Маринованные опята на зиму

Маринованные опята

Ингредиенты

  • вода – 800 г

  • уксус – 100 г

  • соль – 1 ст.л

  • сахар – 1 ч.л

  • перец черный горошек и душистый – по 5 горошин

  • укроп – по вкусу

  • чеснок – 2-3 зубчика

Способ приготовления:

  1. Опята отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить.

  2. Разложить опята в банки.

  3. Приготовить маринад, вскипятить его. В конце добавить уксус.

  4. Залить опята горячим маринадом, чтобы жидкость полностью покрыла грибы.

  5. Банки накрыть крышками, закатать. Перевернуть и накрыть теплым одеялом до остывания. Хранить в темном, прохладном месте.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Обозреватель

«Обозреватель» - самые свежие новости Украины и мира онлайн. ️Горячие темы. Главные новости. Статьи и аналитика. Спорт.

https://www.obozrevatel.com/

Новости по теме
Нардеп-браконьер нарыбачил на 360.000 гривен штрафа

Нардеп-браконьер нарыбачил на 360.000 гривен штрафа

#новости​ #новостионлайн​ #новостиукраины #новини​ #свежиеновости​ #новостимира UA - Народний обранець Вадим Івченко на вихідних з'їздив на рибалочку і поділився своїми досягненнями у Фейсбук. Тепер депутатським уловом будуть займатись відповідні ...

2 1

Сколько в Крыму осталось крымчан? Российская перепись населения - Крымское утро на Радио Крым.

Сколько в Крыму осталось крымчан? Российская перепись населения - Крымское утро на Радио Крым.

Как в Крыму проходит российская перепись населения? Как отреагировали на перепись в МИД Украины и внешнеполитических ведомствах других стран? О чем говорит реакция на эти заявления в Крыму? Были ли какие-либо политические и юридические последствия...

Топ-худших дорог Киева

Топ-худших дорог Киева

#новости​ #новостионлайн​ #новостиукраины #новини​ #свежиеновости​ #новостимира #Киев #авто UA - Фурами биті, а чиновниками добиті. Київ тоне у морі інфраструктурних проблем і одна з найбільших досі, незважаючи на всі переможні реляції – дороги. В...

Истребители в воздух! Инцидент над Черным морем - Крымский вечер на Радио Крым.

Истребители в воздух! Инцидент над Черным морем - Крымский вечер на Радио Крым.

О чем свидетельствует инцидент с сопровождением российскими истребителями американских бомбардировщиков над Черным морем? Могла ли эта ситуация привести к более серьезным последствиям и насколько готовы были к ней стороны? Для чего министр обороны...

Верховная Рада будет голосовать за Госбюджет: что известно.

Верховная Рада будет голосовать за Госбюджет: что известно.

#новости​ #новостионлайн​ #новостиукраины #новини​ #свежиеновости​ #новостимира Детали в материале: UA - Хто отримає більше, а кому доведеться затягнути паски? Сьогодні Верховна Рада в першому читанні голосуватиме за Держбюджет на наступний рік. Д...

Норвежская нефть: как активисты борются за сокращение добычи - Репортаж Би-би-си.

Норвежская нефть: как активисты борются за сокращение добычи - Репортаж Би-би-си.

Рост цен на газ в Европе показал ее зависимость от ископаемого топлива, но можно ли прекратить добычу нефти и других ископаемых? Молодые активисты борются за то, чтобы Норвегия избавилась от нефтяной зависимости. В правительстве говорят, что углек...

1 13