Фруктовый зефир: секреты приготовления от фуд-блогера.

Зефир – сладость с различными вкусами. В магазинах его очень много: фруктовый, ванильный, шоколадный. Но обычно в таком зефире множество красителей и консервантов.

Сегодня редакция FoоdOboz делится рецептом фруктового зефира от Анны Давыденко, который фут-блогер опубликовала на своей странице в Instagram.

Рецепт домашнего зефира

Домашний зефир из фруктов

Ингредиенты:

Для основы:

  • Яблочное пюре – 250 г (или другие фрукты)

  • Сахар – 150 г

  • Белок – 1 шт.

Для сиропа:

Сахар – 400 г

Вода – 150 г

Агар-агар – 8-9 г

Агар-агар и сахар – ингредиенты для приготовления зефира

Способ приготовления:

  1. Фрукты взбить в блендере, проварить до загустения.

  2. Яблоки порезать пополам, удалить сердцевину, положить на пергамент вниз срезом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Блендером измельчить в пюре.

  3. Пюре охладить, добавить сахар и белок.

  4. В воду насыпать агар-агар и размешать, чтобы не было комочков. Оставить на 10 минут.

  5. Поставить воду с агар-агаром на плиту, помешивать. Как только закипит, всыпать сахар. Помешивая проварить на медленном огне.

  6. Взбить пюре: минуты 2 на слабых оборотах, чтобы все ингредиенты смешались, а затем на максимальной скорости. Пюре должно быть густым.

  7. Проварить сироп 10-15 минут, тонкой струйкой добавить в пюре.

  8. Продолжить взбивать, пока температура массы не будет примерно 40 градусов.

  9. Переложить массу в кондитерский мешок, дождаться пока она остынет.

  10. Сформировать зефирки и оставить на 10 часов, а лучше на ночь.

  11. Соединить половинки и посыпать сахарной пудрой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Обозреватель

«Обозреватель» - самые свежие новости Украины и мира онлайн. ️Горячие темы. Главные новости. Статьи и аналитика. Спорт.

https://www.obozrevatel.com/

Новости по теме
Мухаммед Али. Жизнь в десяти фотографиях - Документальный фильм Би-би-си

Мухаммед Али. Жизнь в десяти фотографиях - Документальный фильм Би-би-си

Боксер и громогласный борец за права темнокожих, «шоумен в боксерских трусах» и заботливый отец. Он рано покорил спортивную вершину, но и рано узнал, что для многих он – человек второго сорта. В его жизни были и грандиозный успех и мировая слава, ...

1 1

Как индустрия музыкальных видео развенчивает мифы об Африке - Горожане 2.

Как индустрия музыкальных видео развенчивает мифы об Африке - Горожане 2.

Благодаря растущей популярности во всем мире музыки в стиле афробит – африканской самобытной музыкальной культуры – связанная с ним видео-индустрия достигла небывало высокого уровня качества у себя на родине, в Нигерии. Поклонники и подражатели со...

2 8

“Самозванцы!” Как в Москве прошла акция КПРФ за честные выборы.

“Самозванцы!” Как в Москве прошла акция КПРФ за честные выборы.

В Москве и других городах России прошли акции КПРФ за честные выборы. Коммунисты выступают против учета результатов электронного голосования в Москве. “Предложение по отмене результатов электронного голосования я поддержать не могу. Голоса двух ми...

На Донбассе я выполнял приказы Москвы: Прилепин дал признательные показания для ГААГИ.

На Донбассе я выполнял приказы Москвы: Прилепин дал признательные показания для ГААГИ.

Программа "60 минут ненависти к Украине" опять в ударе. Что не день - то новый рекорд, новое дно пробито! Прилепин дал признательные показания - информация записана и на флешке отправлена в Гаагу! =============Поддержать============== Приват: 4149...

Почему Ялта без врачей? - Крым.Реалии ТВ

Почему Ялта без врачей? - Крым.Реалии ТВ

Почему Ялта без врачей? «Острый дефицит врачей в Ялте! Не хватает 50-ти процентов медиков – и это данные российских властей Крыма. Ситуация критическая еще и из-за пандемии коронавируса, показатели заболеваемости в Ялте – одни из самых высоких в К...

Крым для военных, а не крымчан  - Крым за неделю на радио Крым.

Крым для военных, а не крымчан  - Крым за неделю на радио Крым.

Президент Украины Владимир Зеленский выступил на сессии Генеральной ассамблеи ООН и призвал все страны-участницы Организации Объединенных Наций присоединиться к декларации Крымской платформы. Премьер-министр России Михаил Мишустин одобрил соглашен...