Праздничная утка в пиве. Рецепт

Мой фирменный рецепт праздничной "Утки в пиве"! Божественный аромат, нежнейшее мясо и нереальный вкус... Приготовьте для любимых на Новый год и Рождество!

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

  • 2-2,5 кг утки (1 шт.)

  • 3-4 яблока (кислые, сорта "Семеренко")

  • 1 л светлого пива

  • черный ржаной хлеб

  • соль

  • смесь перцев

  • кардамон молотый

КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ?

Шаг 1

Потрошенную тушку утки, если нужно, дощипываем и обжигаем горелкой.

Берите не очень жирную утку, весом до 2,5 кг.

Шаг 2

Срезаем весь брюшной жир.

Если вы уверены в качестве утки, то на этом жире потом можно готовить – убираем его пока в морозильную камеру. Во Франции этот жир вытапливают и хранят в банках.

Шаг 3

Срезаем крылья по первый сустав - если этого не сделать, они будут гореть и утка получится не такой привлекательной.

Шаг 4

Надрезаем шкуру на шее и удаляем пищевод и зоб, шею отрезаем (по желанию).

Шаг 5

Удаляем сальные (копчиковые) железы - они находятся в районе хвоста.

Некоторые срезают вместе с хвостом, я предпочитаю хвостик оставлять.

Шаг 6

Тушку промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 7

Натираем утку снаружи и внутри солью и смесью перцев и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Можно также натереть молотым кардамоном.

Шаг 8

Очищаем от семян и нарезаем яблоки. Фаршируем яблоками утку. Зашиваем ее или скрепляем деревянными шпажками.

Шаг 9

Нарезаем крупными кусками черный ржаной хлеб и укладываем на дно утятницы. Поверх хлеба кладем утку.

Шаг 10

На дно формы выливаем светлое пиво (1 литр) - так, чтобы оно покрыло хлеб и 1/3 часть утки.

Шаг 11

Накрываем утятницу крышкой, ставим в духовку, разогретую до 180°С на 2 часа.

Шаг 12

Снимаем крышку, переворачиваем утку и уже открытую утятницу возвращаем в духовку еще на 1 час.

Проверяем готовность утки: протыкаем утку в самом широком месте, у кости. Если она уже готова, выделится прозрачный сок, если - нет, то красноватый.

Instagram Лизы Глинской.

YouTube канал.

Книги рецептов от Лизы Глинской – "От простого к сложному", а так же "Проще простого", вы можете найти на сайте glinskaya.com.ua

Обозреватель

«Обозреватель» - самые свежие новости Украины и мира онлайн. ️Горячие темы. Главные новости. Статьи и аналитика. Спорт.

https://www.obozrevatel.com/

Новости по теме
Украинский язык в сфере обслуживания: кто создаёт конфликты вокруг этой темы.

Украинский язык в сфере обслуживания: кто создаёт конфликты вокруг этой темы.

С 16 января вся сфера обслуживания перешла на украинский язык. Теперь он стал единственным языком обслуживания потребителей в нашей стране. Исключение могут сделать только по просьбе клиента общаться на другом языке и при взаимном желании того, кт...

2 1

Трагедия в Харькове: как решить проблему незаконного содержания людей в частных заведениях.

Трагедия в Харькове: как решить проблему незаконного содержания людей в частных заведениях.

UA - Пресконференція на тему: “Трагедія у Харкові: як вирішити проблему незаконного утримання людей у приватних закладах”. Організатор: ГО “Україна без тортур”. Коротко про ситуацію. 21 січня внаслідок пожежі у Харківському приватному геріатричном...

1

Первая реакция Путина на фильм «Дворец для Путина» и прошедшие митинги в цифрах.

Первая реакция Путина на фильм «Дворец для Путина» и прошедшие митинги в цифрах.

23 января в 122 городах России прошли акции протеста против ареста Алексея Навального. Уже после задержания политика на его YouTube-канале вышел фильм, в котором оппозиционер утверждает, что Путину принадлежит огромный дворец под Геленджиком. Сам ...

1 6

Зачем в Крыму создают «Сообщество городов Византии»? - Доброе утро, Крым.

Зачем в Крыму создают «Сообщество городов Византии»? - Доброе утро, Крым.

Подконтрольные России крымские власти хотят создать «Международное сообщество городов, входивших в состав Византийской империи». От Крыма в организацию может войти несколько городов, в том числе, Керчь, – сообщает российский вице-премьер Крыма Гео...

Крым и российские протесты за Навального - Крымский вечер.

Крым и российские протесты за Навального - Крымский вечер.

В России 23 января прошли акции в поддержку оппозиционного политика Алексея Навального, они сопровождались массовыми задержаниями. Акции в поддержку Навального прошли также на аннексированном полуострове – в Симферополе и Севастополе. В преддверии...

1

Украина обжалует полномочия РФ в ПАСЕ

Украина обжалует полномочия РФ в ПАСЕ

Украинская делегация прибыла на сессию Парламентской ассамблеи Совета Европы в Страсбург. Сегодня первое заседания после объявления пандемии. Украина намерена поднять вопросы относительно оккупированного Крыма и лишения полномочий российской делег...

1