Обозреватель

«Обозреватель» - самые свежие новости Украины и мира онлайн. ️Горячие темы. Главные новости. Статьи и аналитика. Спорт.

https://www.obozrevatel.com/

Полезные бульоны, которые нужно есть осенью: рецепты от нутрициолога.

Осень – сезон простудных заболеваний и время, когда организму каждого нужно максимум витаминов и минералов, которые укрепят иммунитет. Специалисты советуют есть как можно больше сезонных овощей, ягод, фруктов и лучше – в свежем виде, но можно еще их правильно готовить – запекать, варить.

Одним из по-настоящему осенних и полезных блюд является – бульон. Нутрициолог Cветлана Никитчук поделилась в Instagram рецептами и советами по приготовлению лечебных бульонов, которые нужно есть при ОРЗ и ОРВИ.

Рецепты полезных бульонов

1. Куриный бульон

Совет от нутрициолога: курица должна быть выращена в экологически чистой среде, без добавления химии и веществ, ускоряющих рост. Иначе пользы 0.

Как сварить вкусный куриный бульон

Ингредиенты:

  • тушка курицы – 1 шт.

  • луковица – 1/2 шт.

  • корень сельдерея – 1/2 шт.

  • морковь – 1 шт.

Ингредиенты для куриного бульона
  • лук-порей (белая часть) – 1 шт.

  • чеснок – 3 зуб.

  • лавровый лист – 2 шт.

  • перец горошек – 2 шт.

  • зелень – 30-40 г

Способ приготовления:

1. Мясо замочить на 2-3 часа, промыть.

2. Залить водой, поставить на огонь, через и 10 мин после закипания, слить воду, добавить новую.

3. Порезать все овощи и добавить в кастрюлю. В процессе снимать накипь и посолить.

"Мясо нужно вываривать на медленном огне, так будет наибольшая концентрация полезных веществ и витаминов", – отметила специалист.

Присыпьте бульон перед подачей зеленью

Готовый бульон перед подачей присыпьте зеленью.

2. М ясной бульон

" Выбирайте мясо, где имеется хрящевая ткань: в ней много полезных веществ и желатин", – советует нутрициолог.

Ингредиенты:

  • мясо говядина – 1 кг.

  • морковь – 1 шт.

  • лук – 1 шт.

  • соль – по вкусу

  • перец горошек – 4 шт.

  • чеснок – 3-4 зуб.

  • зелень – пучок

Способ приготовления:

1. Мясо замочить на 2-3 часа, промыть непроточной водой, чтоб не вымыть костный мозг, в котором полезные витамины и микроэлементы.

2. Мясо залить водой, довести до кипения, через 15 минут слить и налить чистую воду.

4. Дать закипеть и добавить: соль, 4 горошины черного перца, морковь, разрезанную на две части, лавровый лист, головку лука.

Специи для блюда

5. Томим бульон на небольшом огне 3-4 часа.

6. В готовый бульон перед снятием за 5 минут кладут 3 разрезанных зубчика чеснока. Перед подачей украсить зеленью.

3. Овощной бульон

Ингредиенты для овощного бульона

Ингредиенты:

  • капуста – 1 шт.

  • кабачок – 1 шт.

  • тыква – 2 дольки

  • лук – 1 шт.

  • морковь – 1 шт.

  • зелень – пучок

  • перец чили – по вкусу

  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления: ⠀

Овощной бульон

1. Все ингредиенты (кроме перца и зелени) нарезать крупно, залить водой и довести до кипения на малом огне.

2. Подсолить и добавить лавровый лист и перец горошком.

3. Общее время кипения – 15-17 минут, за 7 минут до снятия добавить перец чили и рубленную зелень.

"В этот же бульон можно индивидуально добавлять томаты, чеснок, перец молотый (черный или душистый)", – отметила эксперт.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Новости по теме
Трагедія в Дніпрі: нацгвардійця, який влаштував стрілянину – затримали.

Трагедія в Дніпрі: нацгвардійця, який влаштував стрілянину – затримали.

У Дніпрі сталася трагедія на території Південного машинобудівного заводу: солдат строкової служби Нацгвардії зі складу варти підприємства відкрив вогонь по колегах. П’ятеро осіб загинули, ще п’ятьох поранено, зловмисника затримано. (Увага, у відео...

1 1

Майнинг-фермы в Казахстане. Как они устроены? - Документальный фильм Би-би-си

Майнинг-фермы в Казахстане. Как они устроены? - Документальный фильм Би-би-си

Исследователи подсчитали, что на производство криптовалюты в год требуется больше электроэнергии, чем его потребляет, например, Аргентина. А тысяча киловатт в час, которую потребляет майнинговая ферма, может обеспечить электроэнергией два таких кр...

3 42

Лукашенко обещает направить на границу с Украиной  «целый контингент».

Лукашенко обещает направить на границу с Украиной «целый контингент».

#новости​ #новостионлайн​ #новостиукраины #новини​ #свежиеновости​ #новостимира #Беларусь #Лукашенко Детальнее в материале: UA - Що у Путіна в голові, то у Лукашенка на язику. Самопроголошений лідер Білорусі видав чергову порцію дивних тез. Мовляв...

Чекали 8 років: Рада ухвалила закон, який захищає в'язнів Кремля.

Чекали 8 років: Рада ухвалила закон, який захищає в'язнів Кремля.

26 січня Верховна Рада України проголосувала за закон про підтримку політв'язнів Кремля. Він має врегулювати статус та гарантії людям, позбавленим свободи внаслідок збройної агресії проти України. Він стосується військових, що потрапили у полон, ц...

1

Нападет ли Россия на Украину? Отвечает Александр Невзоров #shorts.

Нападет ли Россия на Украину? Отвечает Александр Невзоров #shorts.

Нападет ли Россия на Украину? Отвечает Александр Невзоров #shorts :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Крым Реалии – крымский проект украинской службы Радио Свобода (Радіо Сво...

4 17

Полицейские автомобили-фантомы уже курсируют по дорогам Киева.

Полицейские автомобили-фантомы уже курсируют по дорогам Киева.

#новости​ #новостионлайн​ #новостиукраины #новини​ #свежиеновости​ #новостимира #Украина #авто Детали в материале: UA - Якщо ви автомобіліст та за останній рік вивчили всі місця розташування камер фіксації швидкості, то тепер на таких розумників п...