Знаменитый Сан-Себастьян. Баскский чизкейк от шефа Виталия Гуралевича

Знаменитый Баскский чизкейк по рецепту бренд-шефа сети Самогонна Ресторація Виталия Гуралевича в рамках Академії смаку Сільпо.

Оригинальный баскский чизкейк или как его еще называют чизкейк Сан-Себастьян подают в ресторане La Viña испанского города Сан Себастьян (Страна басков). Такой чизкейк готовят без печенья. Сверху он получается сильно запеченным, практически черным, а середина по текстуре похожа на крем-брюле. Это обусловлено тем, что чизкейк выпекается при довольно высокой температуре — 240 градусов по Цельсию. Предлагаем приготовить необычный чизкейк по рецепту бренд-шефа сети Самогонна Ресторація Виталия Гуралевича.

Как приготовить Баскский чизкейк?

Ингредиенты:

  • 600 г Филадельфии или крем сыра
  • 100 г мягкого козьего сыра или овечьего
  • 400 г сливок 30%
  • 4 яйца
  • 180 г сахара (по желанию) + немного ванильного сахара
  • 20 г муки

Кладем в чашу блендера или комбайна сыр Филадельфия, сахар, козий сыр, яйца, муку, сливки и смешиваем все ингредиенты. Круглую форму диаметром 20−21 см застилаем пергаментной бумагой и в высоту 10 см, после чего выливаем смесь. Разогреваем духовку до 240 градусов и выпекаем чизкейк 30−40 мин. После запекания открываем духовку и даем остыть чизкейку 5 минут, осторожно достаем и даем остыть при комнатной температуре 12 часов в летний период и 24 часа в зимний период.

Баскский чизкейк: видео рецепт

Читайте также:

Новости по теме

«Успешно заметает следы». Участница шоу Холостяк-10 прокомментировала скандал с интимом на проекте

Участница проекта Холостяк-10 Кристина прокомментировала пост-шоу, на котором всплыли пикантные подробности о Максе Михайлюке.

3

«Твоей любимой». Ани Лорак презентовала новую песню

Украинская певица Ани Лорак, которая живет и выступает в России, презентовала новую песню Твоей любимой.

1 1

Звезда сериала Крепостная. Кто станет первой героиней реалити-шоу СТБ Холостячка

Телеканал СТБ начинает работу над первым украинским романтическим реалити, в котором искать свою вторую половинку будет не мужчина, а женщина, и объявляет кастинг мужчин.

2

Вместе ли Даша и Макс? Как прошло пост-шоу 10 сезона Холостяка.

Пост-шоу проекта Холостяк прошло в пятницу, 29 мая, в 19:00 на канале СТБ.

23 11

Исчезнувшие на курортах. Два необычных сериала о пропавших и ищущих

Во времена парализованного из-за пандемии авиасообщения между странами и континентами самое время посмотреть на популярные курорты хотя бы с помощью сериалов. Тем более, если тут разворачиваются детективные истории о поисках пропавших людей.

2 1

Продолжая просматривать Новости Украины (UAZMI), вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь на использование файлов cookie