Аппетитный запеченный хек: как приготовить вкусную рыбу в духовке.

Рецепт хека в духовке / фото niftyrecipe.com

Рецепт хека в духовке / фото niftyrecipe.com

Хек – нежирная, без мелких косточек рыба, которая к тому же очень полезна. Запеченный в духовке хек является вторым по популярности вариантом его приготовления после жареного.

Филе хека в духовке вкусно получается с овощами. Часто его запекают в фольге, ведь так хек быстрее и равномернее пропекается, насыщается ароматами специй и овощей.

Запеченный хек с луком и морковью

  • Хек - 700 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь (маленькая) - 5 шт.
  • Сметана (10%) - 70 г
  • Твердый сыр - 120 г
  • Вода - 2 ст. л.
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу

Морковь нужно вымыть и очистить. Затем натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать четвертькольцами.

Читайте также Сочный подчеревок в духовке: как приготовить ароматное запеченное сало с прослойками мяса Дно противня смазать каплей растительного масла. Выложить туда треть от общего количества подготовленной моркови и лука.

Помыть хек, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.

Выложить рыбу на противень поверх подушки из моркови и лука. Сбрызнуть хек лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Сметану нужно разбавить водой до более жидкого состояния, чтобы она свободно стекала с ложки.

Поверх рыбы выложить оставшиеся овощи. Можно снова посолить блюдо по вкусу. Полить хек с овощами сверху сметаной смесью.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать рыбу сверху. Отправить противень в духовку на 30 минут при температуре 200°С, до образования аппетитной корочки.

Хек в духовке под соусом бешамель

  • Хек замороженный - 350-400 г
  • Помидоры консервированные кусочками в собственном соку - 300 г
  • Лук репчатый - 200 г
  • Сыр твердый - 50 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу
  • Орегано сушеный - 1 ч. л.

Для соуса бешамель

  • Молоко - 350 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Мука - 20 г
  • Орегано сушеный - 0,5 ч. л.
  • или мускатный орех - 1 щепотка
  • Соль - 1 щепотка

Тушку хека надо предварительно разморозить. Лук очистить, промыть и обсушить.

Приготовление соуса бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать пшеничную муку. Перемешать с помощью венчика до однородности. Затем влить в сотейник тонкой струйкой молоко, помешивая венчиком, и варить соус 2-3 минуты, до загустения. Мешать необходимо постоянно, чтобы соус не пригорел. Добавить в соус орегано (или мускатный орех) и соль. Тщательно перемешать и снять с огня.

Как приготовить хек в духовке / фото ua.depositphotos.com

Как приготовить хек в духовке / фото ua.depositphotos.com

Включить духовку для разогрева до 200°С.

Лук нарезать полукольцами. В разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук и обжарить в течение 4-5 минут. Затем выложить помидоры, добавить орегано, соль и молотый перец. Тушить помидоры с луком 3 минуты.

Рыбу смазать соусом бешамель с двух сторон (небольшое количество соуса отложить).

Выложить на противень рукав, плотно завязать с одной стороны и заполнить помидорами, тушеными с луком. Сверху выложить рыбу. Завязать свободный край рукава и отправить рыбу в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.

По истечении 30 минут рукав аккуратно разрезать. Смазать рыбу отложенным соусом бешамель. Посыпать ее сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.

Подать хека можно с рисом, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. Также его можно посыпать зеленью.

Хек с грибами в духовке

  • Хек (свежемороженый) - 500 г
  • Шампиньоны - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливки - 150 мл
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец молотый - по вкусу

Тушки хека предварительно разморозить. Разделить их ножом на две продольные части, аккуратно удалить хребет, срезать плавники и небольшую часть хвоста. Филе без костей нарезать на небольшие куски.

Читайте также Невероятный крабовый салат: лучшие рецепты блюда на праздничный стол Смазать растительным маслом форму для запекания, внутрь выложить куски рыбы, приправить их крупной солью и молотым перцем, оставить мариноваться.

Лук очистить, нарезать кубиком, выложить на разогретую сковороду, предварительно влив немного масла. Пассеровать лук до мягкости 2 минуты.

Шампиньоны тщательно вымыть, нарезать на куски среднего или большого размера, добавить к луку. Жарить грибы с луком 3 минуты, в конце посолить.

Со сковороды шампиньоны переложить в форму на рыбу, равномерно распределить.

В отдельной емкости приготовить заливку. Вбить яйцо, влить сливки, посолить по вкусу, тщательно перемешать до однородности. Сливки вылить в форму на рыбу и грибы.

Духовку заранее прогреть до 180°С. Запекать хека в течение 35 минут до готовности. Готовое блюдо подавать к столу.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

УНИАН

«УНИАН» - все главные новости Украины и мира от информационного агенства УНИАН. Смотрите оперативные сводки о важнейших событиях в Киеве и регионах!

https://unian.net/

Новости по теме
Россия использует Крым для агрессии против Украины? - Доброе утро, Крым.

Россия использует Крым для агрессии против Украины? - Доброе утро, Крым.

Служба внешней разведки Украины опубликовала информационный бюллетень «Белая книга – 2021», где содержатся сведения о внешних угрозах национальной безопасности Украины. Основным источником угрозы на данный момент и в ближайшие годы в документе наз...

Трагедия в Харькове: будут ли проверять отели, хостелы и пансионаты.

Трагедия в Харькове: будут ли проверять отели, хостелы и пансионаты.

Недавно в одном из харьковских домов для пожилых людей, который к тому же функционировал незаконно, произошёл пожар. В результате на месте погибли 15 человек. Теперь во всех таких заведениях по Украине проверят состояние противопожарной безопаснос...

2

Як уникнути наймасштабнішої за усю історію України пожежі на радіоактивно забруднених територіях?.

Як уникнути наймасштабнішої за усю історію України пожежі на радіоактивно забруднених територіях?.

UA - Пресбрифінг на тему: Як уникнути наймасштабнішої за усю історію України пожежі на радіоактивно забруднених територіях?. Організатор: Професійна асоціація екологів України Захисний лісовий бар’єр Чорнобильської зони відчуження, створений 35 ро...

Новая программа медицинских гарантий начнёт работать в Украине с апреля.

Новая программа медицинских гарантий начнёт работать в Украине с апреля.

Добавят пакеты услуг, которые оплачиваются из госбюджета. В частности, это касается химиотерапевтического и терапевтического лечения, а также сопровождения пациентов с онкологическими заболеваниями и заболеваниями крови. __________________________...

Удержать крымские цены - Крымский вечер

Удержать крымские цены - Крымский вечер

В аннексированном Крыму продолжается рост цен на продукты. Так, с начала года стоимость минимального набора продуктов питания в среднем увеличилась на 11,1%. Кроме того, на фоне засухи в Крыму за последние несколько месяцев подорожала бутилированн...

1

Анонс чотириденного Вікімарафону із написання статей до української Вікіпедії з до дня її народження.

Анонс чотириденного Вікімарафону із написання статей до української Вікіпедії з до дня її народження.

UA - Пресконференція ГО «Вікімедіа Україна», на якій буде анонсовано чотириденний Вікімарафон із написання статей до української Вікіпедії з нагоди її дня народження. На заході будуть висвітлені такі питання: Вікімарафон: ідея та історія акції, ум...