Шарпанина - Украина на вкус

Шарпанина – это народная западноукраинская рыбная запеканка.
Для ее приготовления нам понадобится:
судак – 1 большой;
мука – 300 г;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
специи.

Начинаем с приготовления рыбного бульона. Важно выбрать именно судака, поскольку в нем меньше костей. Крупно порезанную рыбу закидываем в холодную воду. Так бульон получится насыщенней. Вместе с судаком закидываем в воду крупно нарезанную морковь, целую луковицу и специи. Варим бульон.
После приготовления оставляем его до полного остывания. А тем временем нарезаем кубиками лук и обжариваем до золотистого цвета.
Когда бульон остынет, достаем из него рыбу и разрываем ее на волокна. От этого, кстати, и пошло название блюда: "шарпати" – в переводе с украинского языка означает "рвать". Так мы избавляемся от всех крупных костей.
На основе рыбного бульона делаем тесто. Засыпаем туда муку и перемешиваем все до состояния жидкой сметаны.
Теперь берем горшок и выкладываем поочередно лук и рыбу. Заливаем все тестом.
Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.
Сверху можно положить ломтик сыра. Сытное блюдо к обеду готово!
___
UATV - твой новостной канал. Подпишись: https://goo.gl/YXSfVx

Онлайн трансляция UA|TV: http://rus.uatv.ua/
Telegram без спама: https://t.me/uatv_ru
Facebook: https://www.facebook.com/UATVRU/
Twitter: https://twitter.com/UATV_rus
Подробнее на YouTube: https://goo.gl/vEDZ6T
Проекты: https://goo.gl/JgTxyR

#UATV #UATVRussian #УкраинаНаВкус #Рецепт #УкраинскаяКухня #Вкусно #ГригорийГерман #Приготовить #КарпатскаяКухня #Шарпанина

Смотреть новость на канале "UATV Russian"

Продолжая просматривать Новости Украины (UAZMI), вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь на использование файлов cookie